给孩子准备三餐饮食时,家长经常会遇到这样的困惑:该给孩子准备哪些食物、每次吃多少合适、该选择哪种烹饪方式才能减少营养流失?

 

就怕自己准备不好,孩子需要的营养元素无法及时补充、获取,耽误孩子正常的长高进程。

科学家研究发现:

 

由于儿童生长发育快,新陈代谢旺盛,所需营养素比成人要高、要多,营养素多达28种,而且缺一不可,单纯依靠某种或几种营养根本无法保证长高效果。

这28种营养元素包括:赖氨酸/钙/蛋白质/生物素/维生素A/维生素D/维生素E/维生素K/维生素B1/维生素B2/维生素B6/生素B12/维生素C/磷/钾/镁/铁/锌/硒/锰/膳食纤维/叶酸/泛酸/胆碱/钠/饱和脂肪/烟酸/多不饱和脂肪。

 

▲如果这28种营养素供给不足,不仅影响儿童体格、智力发育,还可能成为成年后某些慢性疾病的发病基础。

 

因此,家长让孩子吃什么、怎么吃、吃多少就显得格外重要。
 
 
 
 
 
 
 

 

吃什么

 
食物多样,谷类为主,饭里有豆更营养。

 

  • 全谷物保留了完整谷粒的营养,富含膳食纤维、B族维生素,不饱和脂肪酸、植物化学物丰富;
     
  • 豆类是膳食的好搭档,脂肪含量低,富含赖氨酸、B族维生素和钙铁磷等,与谷类搭配,提高谷类营养价值 。

 

蔬菜深色要过半。每天至少准备三种以上新鲜蔬菜,一半以上为深色蔬菜。
 
 
 
深色蔬菜主要有深绿色蔬菜,如菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜等;红色、橘红色蔬菜,如西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等;紫红色蔬菜,如红苋菜、紫甘蓝等。在为孩子选择蔬菜时,应有意识多选择深色蔬菜。
优先选择鱼和禽,同畜肉相比,禽类和鱼类脂肪含量低、蛋白质含量高,尤其富含不饱和脂肪酸,可适当增加鱼类和禽类在三餐中的占比。

 

水果、鸡蛋、牛奶天天有。这三者能大量提供维生素、蛋白质和矿物质,为孩子选择应季水果、纯牛奶或酸奶,而且蛋黄不能丢。

 

 

怎么吃

 
 
碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素为人体活动提供能量,三者的比例应占:50-60%、30-35%、12-15%;

 

  • 每天吃早餐,并保证早餐的营养充足、品种丰富,至少包含谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类中的三类及以上;

     

  • 为食物选择合理的烹调方式,减少营养流失,如淘米不宜用力搓揉,淘洗次数不宜过多;先洗后切,切后不浸泡;急火快炒,炒好即食;

     

  • 少吃油条、油饼、炸薯条、炸馒头等油炸谷薯类食物;少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品等。

 

 

吃多少

 
 
如果吃得太少,有可能营养不足,耽误孩子正常的生长发育。
 
但吃得多并不长得高,摄食量与身高并非成正比,因为摄食量也是有度的,而且轻度饥饿感能加速人体内生长激素的形成,特别是在夜间,所以应让孩子养成少吃多餐的习惯。

 

在给孩子喂食时一定要把握好度,使孩子能始终保持一个正常的食欲。
 
以“七分饱”最佳,当孩子开始不专心吃饭或说“不要”的时候,应将食物拿走,不要迫使孩子多吃。

 

营养是孩子长高的物质基础,只有充足的营养才能保证孩子的健康成长。
 
当孩子出现营养失衡的状况或怀疑孩子营养摄入不足时,家长不能自以为是的进行饮食调整或食用营养品补充。
 
而应通过科学的营养测评,找出孩子体内哪种营养元素的摄入不足,针对性进行补充,才能保证营养的均衡、充足,保障孩子长高所需的营养不缺失,让孩子健康成长。
 
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